Esclusivamente di origine cinese, i tè pressati sono tè di vario tipo (nero, verde, scented, etc.) che subiscono un particolare tipo di lavorazione a vapore in stampi di legno: le foglie infatti non si presentano sfuse, ma compresse fra loro, assumendo, a seconda dei tipi, forme diverse. Esistono tè a Mattonella (Black Brick), tè a nido (Tuo Cha), tè a forma di disco schiacciato (Beeng Cha) ed altri ancora. Il tè pressato è nato per essere trasportato dalle carovane che dovevano affrontare lunghi viaggi: in questa forma il tè si manteneva meglio, rimanendo più fresco ed asciutto rispetto ai tè trasportati nelle umide stive.

Prodotto nella regione dello Yunnan, il tè Tuo Cha è ottenuto dalla parte superiore della foglia larga del tè raccolto in primavera. Le giovani foglie pressate in particolari stampi di legno, dopo aver ricevuto una cottura a vapore, acquistano la forma di nido, che caratterizza in tutto il mondo questo tè. Ma la vera fama del Tuo Cha è data dal fatto di essere considerato la migliore bevanda per la salute: viene usato come aiuto per la digestione, per promuovere il metabolismo dei grassi, per ridurre i lipidi nel sangue e per abbassare il livello di alcool presente nel nostro organismo. Il Tuo Cha viene venduto anche nero, ma a differenza di quest'ultimo il Tuo Cha verde si riconosce per il colore più chiaro e per la quantità di germogli ricchi di punte bianche. Inoltre, contenendo un maggior numero di polifenoli, fluoro e vitamine, riesce ad avere caratteristiche salutari più interessanti. Questo tè è disponibile anche nel formato mini da 5 gr. (Mini Tuo Cha) nei tipi Black, Green, Jasmin, Semifermentati. Ogni nido è la dose per una persona.

Il tè Black Brick, chiamato anche tè Mattonella, è veramente particolare: fatto in stampi con cottura a vapore, si presenta a forma rettangolare, simile ad un piccolo quadro. Viene fatto con tè nero Fannings che, grazie a particolari processi lavorativi, diventa compatto e solido. Talmente compatto che per poterlo sbriciolare per fare l'infusione, si consiglia di usare un oggetto tagliente. L'arte consiste del riuscire a raschiare via via il tè dal dietro della mattonella, lasciando intatto il bassorilievo presente sulla parte frontale.